La Famiglia Mancini - panificatori dai primi anni '60 - rappresenta un vero e proprio punto di riferimento per tutti coloro che amano il pane artigianale. Un pane, quello del Forno a legna Mancini, davvero fatto a regola d'arte, grazie all'impiego di farine attentamente selezionate ed a metodi di lavorazione assolutamente fedeli alla tradizione, quali l'utilizzo del forno a legna e la lievitazione naturale, sia per la produzione del pane bianco che di quello scuro.
Storia e la tradizione rappresentano aspetti di gran rilevanza nell'attuale panorama della produzione di pane ed il Forno a legna Mancini li compendia perfettamente all'interno di un tipico e variegato complesso di prodotti da forno che, oltre al pane, comprendono un'eccellente focaccia ed una ricca pasticceria realizzata dalle abili e sapienti mani della signora Esterina: crostate, biscotti da latte, piccola pasticceria, taralli e tutti gli altri dolci della tradizione camplese.